Dialogo sobre el Maíz

Diálogo sobre el Maíz 

  

1.Que sabrosa es la tortilla 

alimento nacional 

es bocado regional 

de gente buena y sencilla. 

Un buen taco, o quesadilla 

en desayuno o la cena 

comerla, vale la pena 

provoca tu paladar 

su sabor, no tiene par 

por ser de maíz, es buena. 

Lourdes 

  


2.Por ser de maíz, es buena 

la raza del mexicano, 

su planta, su piel, su mano 

y la sangre de sus venas. 

En el cielo es luna llena 

y en la tierra la semilla 

el alma dulce y sencilla 

dentro el cuerpo del maizal 

lucha contra el capital 

y da vuelta a la tortilla. 

Ulises 

  

3.Darle vuelta a la tortilla 

es algo fundamental 

pues ahora el capital 

nos llegó a la coronilla. 

No es una cosa sencilla 

la decisión de la gente. 

El comal está caliente 

y el maíz, de pronto estalla 

en la cara del canalla 

El que exprime al indigente 

Lourdes 

  

4.El que exprime al indigente 

es el mas gordo de hacienda, 

pues devora la molienda, 

bebe el agua de la fuente, 

tiene al pueblo de sirviente 

y al científico su seso, 

lo come en tortilla y queso, 

en la cena, en el festin 

¡ah que señor Agustín 

por eso está tan obeso! 

Ulises 

  

5.La mazorca es la matriz 

que dió vida a nuestra gente, 

le ha dado el cuerpo y la mente 

con sus granos de maíz. 

Alimento directriz 

de nuestra rica cultura, 

lo proporciona natura, 

el campesino cultiva 

para mantenerla viva 

con su esencia fuerte y pura. 

Lourdes 

  

6.Con su esencia Fuerte y Pura 

el maíz es el sustento 

del pueblo y el alimento 

de nuestra hermosa cultura. 

Por ello al rico le apura 

cambiar del grano la suerte, 

comoal pobre lo hace fuerte, 

sacó medidia temible: 

lo ofrece de combustible 

generando hambruna y muerte. 

Ulises 

   

7.Los tamales de maíz. 

mole verde con elote, 

las chalupas, el molote 

al gustarlos soy feliz 

De mi pueblo la raíz: 

chalupas verdes y rojas 

gorditas con que te antojas, 

garnachas recién guisadas 

unas sabrosas tostadas 

¿Cuál será la que tú escojas? 

Lourdes 

  


8.¿Cual será la que yo escoja? 

pues que mas podría ser? 

el amor de una mujer 

de piel entre negro y roja. 

En mis recuerdos se aloja 

el fervor y la pasión 

pero firme en la razón: 

la mujer a quien yo quiera 

ha de defender la tierra 

y amar la revolución. 

Ulises. 

  

9.El maíz es alimento(pie Zarina) 

de nuestra inmensa nación 

el maíz es corazón 

que al latir nos da sustento. 

Es la base y complemento 

de mexicana existencia. 

Comunica pertenencia 

al entorno nacional 

el maíz es primordial 

Es parte de nuestra esencia Lourdes 

  

10.¿Con la deabajo son cinco 

copié mal y no la vi? 

por que la pusiste ahi? 

¿es que acaso ha dado un brinco? 

contaré hasta veinticinco 

armándome de paciencia 

para ver si la hayo ondequiera 

pues la estrofa decimera 

es parte de nuestra esencia. 

  

11.Es parte de nuestra esencia, 

fetotipo del país 

de de la humanidad: raiz 

y del campesino: ciencia. 

Del mexicano es la herencia, 

del quehacer: el corazón, 

escudo de la nación 

con láguila y la serpiente 

razón y ser de la gente 

Dios de la alimentación 

Ulises 

  


12.Admiro yo a la mujer 

que a mano hace la tortilla 

su sabor me maravilla 

y me causa gran placer. 

Demuestra a mi parecer 

amor por sus tradiciones. 

Sus palmadas, son canciones 

de recuerdos ancestrales 

con sonido de atabales 

y latir de corazones. 

Lourdes 

  

13.Y latir de corazones 

es un vaso de pozol, 

con mas energÍa que el sol, 

reavivando las funciones. 

Contra las insolaciones 

reanima boca y nariz 

cromatiza el color gris 

del pueblo trabajador 

y salva del estupor 

hoy, los campos de maíz. 

Ulises 

  

14.Hoy los campos de maíz 

se encuentran abandonados, 

no se respetan legados 

que heredó nuestro país. 

Campea la directriz 

de importar al extranjero, 

mandando nuestro dinero 

hasta lejanos lugares. 

Sin importar los pesares 

que se causa al pueblo entero. 

Lourdes 

  

15.¿Que se causa al pueblo entero 

si no miseria y pobreza? 

pero el mais es la riqueza 

del campesino, el minero 

y engranaje del dinero 

producto del trabajar, 

bendito es este lugar 

que le rinde algarabía 

por que también es su día 

hoy me acabo de enterar. 

Ulises 

  


16.Hoy me acabo de enterar 

consultando un libro viejo, 

no sabía cuan añejo 

es palomitas gustar. 

Antes de Colón llegar 

a tierras americanas 

los indígenas, con ganas 

reventaban el maíz 

y degustaban feliz 

palomitas mexicanas. 

Lourdes 

  

  

17.Palomitas mexicanas 

las hayas hasta en la fondas 

por que hoy con el microondas 

ya no te aguantas las ganas. 

Delicias americanas, 

te canto en tono sencillo, 

el pinole, pinolillo 

los totopos, las tostadas, 

charritos, las enchiladas 

y el pozole ¡es un platillo! 

Ulises 

  

18.El pozole es un platillo 

bastante condimentado  

un plato muy apreciado 

por ser sabroso y sencillo. 

Si lo sirves con el brillo 

de un tazón de talavera 

deleitarás a cualquiera 

y lo verás muy feliz 

con el sabor del maíz 

y sazón de cocinera  

Lourdes 

   


19.Y sazón de cocinera 

son las ricas enchiladas, 

con salsa y entomatadas 

que se comen donde quiera. 

Encuentras verdes y arrieras, 

De pollo, de codorniz, 

manjar de la emperatriz 

de dioses y terrenales 

son siempre fundametales 

los productos del maíz. 

Ulises 

  

20.Los productos del maíz 

tienen gran utilidad, 

se los digo de verdad 

los hay de todo matiz. 

Si lo vez de otro cariz 

lo usarás en el atole, 

y también en el pozole. 

Pero si callar quisieras 

a alguien a quien padecieras 

Lo callarás con pinole. 

Lourdes 

  


21.Lo callarás con pinole 

al gobierno si te calla 

con cubrebocas gandalla 

y hasta han de gritarle: ¡Ole! 

Cuando el momento se role 

vuelva el tren a dar el trote 

le vas a poner bigote 

a Calderón y en su nuca 

le vas a poner peluca 

con los pelos del elote. 

Ulises 

  

22.Con los pelos del elote 

que se hierven en poción 

se reduce la presión 

y del mal renal el brote. 

Me dijeron que lo anote, 

la diabetes la controla, 

la uretra ha limpiado sola 

me lo ha dicho una herbolaria, 

pero creo que es necesaria 

ver si es la verdad, no trola. 

Lourdes 

  

  

23.Ver si es la verdad, no trola, 

solo cuando alguna logia 

la cubre con demagogia 

y la verdad se hace bola. 

Cuando la certeza sola 

comienza a hacer el borlote 

la Xilonen dará el azote 

en la juvetud, conciencia 

como lo ha dicho la ciencia, 

maíz joven es jilote.  

Ulises 

  

24.Maíz joven es jilote 

es la flor que da el maíz 

es donde está la matriz 

que le da vida al elote. 

El corazón es olote 

es donde el grano se aferra 

y la mazorca se encierra 

en sus hojas envolventes 

para preservar pacientes 

los granos de nuestra tierra 

Lourdes 

  

25.Los granos de nuestra tierra, 

son de la patria el sustento, 

son la sangre, el alimento, 

el arma frente a la guerra. 

Por ello el alma se aferra 

a la dieta del ayer, 

les confieso que en mi haber 

los dientes del maíz me calla 

por eso cuando me vaya, 

esquites voy a comer.  

Ulises 

  

26.Esquites voy a comer 

con granos de elote tierno 

si como sano, no enfermo 

y me produce placer. 

Su sabor, habrá que ver 

acaricia el paladar 

Es delicia el saborear 

un bocado mexicano 

preparado por la mano 

del marchante popular. 

Lourdes 

  

27.Del marchante popular, 

es el abastecimiento 

de consagrado alimento, 

delicia del paladar. 

Bendito es este lugar 

que deja impresa la huella 

junto al sol como otra estrella 

Dios ha sembrado al maíz, 

y entrega a nuestro país, 

de Talpa una virgen bella.  

  Ulises 

  

28.De Talpa una virgen bella 

es de caña de maíz, 

en amasijo feliz 

con el polvo de una estrella. 

De maíz no es solo ella : 

De los Lagos, la Señora 

se ha formado, sin demora 

con la pulpa de la caña 

es por eso que no extraña 

cuando México la adora 

Lourdes 

  

  

29.Cuando México la extraña, 

en septiembre 2009 

hoy mero día 29 

la memoria se engalana 

comenzando la semana 

con fiesta y algarabía 

queda inscrita la porfía 

de México con cincel 

de que el día de San Miguel, 

del Maíz será su día. 

Ulises.

Solo mi palabra escribo 
con lápiz, carbón ó pluma, 
cuando siento que se esfuma 
mi verso con el olvido. 
  Ulises Trejo Amador.